Cubos Mágicos

Caldo de Legumes

Ingredientes

50 g queijo parmesão, cortado em pedaços

200 g talos de aipo, cortado em pedaços

250 g cenoura, cortada em pedaços

100 g cebola, cortada em pedaços

100 g tomate, cortado em pedaços

150 g curgete, cortada em pedaços

1 dente de alho

50 g cogumelos frescos

6 ervas frescas variadas, (manjericão, salva, alecrim) frescas só as folhas

4 pés de salsa fresca

1 folha de louro

300 g sal grosso marinho

30 g vinho branco

1 c. sopa de azeite

- Modo de Preparação -

1. Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.

2. Coloque no copo o aipo, a cenoura, a cebola, o tomate, a curgete, o alho, os cogumelos, as ervas, a salsa e pique 10 seg/vel 7.

3. Adicione a folha de louro, o sal, o vinho, o azeite e programe 20 min/Varoma/vel 1, coloque sobre a tampa o cesto em vez do copo de medida para evitar salpicos.

4. Retire o cesto e a folha de louro, adicione o queijo reservado, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

5. Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.

Organização é palavra de ordem para ter os benefícios que precisa. Preparar os caldos e tê-los sempre à mão. Isso facilita muito o dia-a-dia.

Com os caldos prontos, você tem uma óptima base para preparar sopas, risotto, arroz, estufados e outras receitas. Sem corantes, sem conservantes, sem excesso de gordura e de sal e sem intensificadores de sabor.

Você pode criar uma nova sopa a cada dia. Basta fazer novas combinações. Basta acrescentar ao caldo os seus legumes favoritos e uma leguminosa como feijões, grão de bico, lentilha, ervilha e terá uma sopa bem completa, equilibrada, nutritiva e saudável.

Quem ainda joga talos, cascas, folhas e sementes no lixo? Pois é, muita gente desconhece o valor nutritivo destas partes de frutas, legumes e vegetais, que são ricas em vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Amplificam o sabor das nossas receitas e fazem-nos economizar dinheiro.

Que tal, então, adoptar a Alimentação Alternativa ? O aproveitamento integral dos alimentos com a finalidade de melhorar a sua qualidade de vida.